Canneberge

vaccinium macrocapon

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La canneberge est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides, notamment en Amérique du Nord. Elle a besoin, pour se développer, de conditions particulières : un pH acide de 4-5 et une alimentation en eau régulière. Ces conditions sont réunies dans les sols humides, acides et pauvres en éléments nutritifs, des tourbières et des littoraux, où la canneberge est retrouvée à l'état sauvage.

Ses rameaux minces et rampants peuvent atteindre 80cm. Ils portent de petites fleurs ovales et roses qui produisent des baies rouges. Ces fruits rouges au goût acidulé sont très appréciées sous forme de jus, de fruits séchés, de confiture ou de sauce.