Le ginkgo biloba est un arbre dioïque de 40 mètre de haut, d'écorce grisâtre se fendillant en vieillissant.
Ses feuilles caduques en forme d'éventail, se divisant deux à deux de manière parallèle, sont vertes au printemps et jaune d'or à l'automne.Ses graines sont entourées d'un fruit charnu jaune.
Il fut introduit en France au 17ème siècle. on le cultive aujourd'hui dans le sud-ouest de la France, en Corée et aux Etats-Unis.