Ginseng

panax ginseng

Le ginseng est une plante herbacée, vivace de 30 à 50 cm de hauteur à racine tubérisée de grande taille. Les feuilles sont palmées et composées de 5 folioles dentelées. Les fleurs sont petites et de couleurs blanches en ombelle terminale. Les fruits sont des baies rouge clair.

Le ginseng pousse à l'état sauvage dans les forêts montagneuses d'Asie orientale. Il est cultivé principalement dans la péninsule coréenne et le nord-est de la Chine. Les seuls véritables ginsengs sont ceux de la famille des panax.

La racine tubérisée principale de saveur douce amère, est la partie de la plante utilisée en médecine.